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《什刹海》观后感


最近看了电视剧《什刹海》里面，有祖传厨艺的庄老（刘佩奇 饰演）是当年曾主持国宴的特级厨师，为了传子不传女的祖训，不顾儿子意愿、儿媳的酒楼倒闭，而当他的孙子做了一道西红柿炒鸡蛋，并说要跟爷爷学厨艺时，他为了厨艺传承，破例先将厨艺传给儿媳。

在中国传统的思想下，很多行业都有传子不传女的规矩，例如武术就是极具家族传承意识的。不仅传子不传女，在武术界也还有十艺传九艺，保留绝艺的传说。

在中国这个传统不稀奇，外国有吗？有！众人皆知的法国名酒——XO，就是一例。


在韩敏主编的《外交见证中国》中，介绍了作为外交家的吴健民先生对XO这个法国名酒的介绍。

关于XO，法国酒文化的代表。XO（陈年老酒。起名于1870年的轩尼诗干邑公司）。

轩尼诗干邑公司是一个酿酒公司。创建于1765年。理查德.轩尼诗是爱尔兰军队中的一个士兵。1757年退伍。之后在法国的干邑市做酒生意。所谓干邑，就是白兰地。一种烈性酒。

其特点：一、酿酒的原酒质量要高。二、配方要好。三、要橡木木桶存放。

1、高质量原酒。生长在石灰岩与碎石中的葡萄酿制的酒质量高。因葡萄光照时间长，根深无污染。

2、调酒师用不同年份不同香型和多次勾兑蒸馏而得。


3、橡木的木桶。必须是用生长100年以上的橡树制成。新桶做成，就有编号。而且新桶内存放一定时间后。再放到老桶内存放一定时间。并自然挥发2%之后才可销售。

最重要的：干邑公司资产。和调酒技术。只传子不传女。

另外。威士忌的制酒原料是粮食。XO。应该是饭后聊天时喝的。一般在大杯中，仅到一点点。用嘴唇一点点抿着喝。

在《什刹海》这部剧里，有一段三儿和法国帅哥大卫喝XO的剧情，各位可以看看，他们是怎么喝XO的。

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