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《舌尖3》观后感

经过漫长的等待，《舌尖3》终于在大家望眼欲穿的盼望中上映了，相信在知道这个消息的时候大家都是欢呼雀跃的，包括我本人在内，觉得等了这么多年终于可以看看这第三部是什么样了。还记得第一部的万众瞩目和热烈反响，也记得第二部有人说故事太多更喜欢看满满的美食，所以对这第三部就期待着会像第一部那样被各种美食晃瞎眼。但是，好像事与愿违了……

我看到网络上很多的吐槽，说第三部主要都在讲故事，美食变成了附属品，让大家很不满，也很失望。其实在我看来我觉得这第三部倒还好，怎么说呢？前面的几集讲的是容器、炊具，我觉得美食美器缺一不可，这就是为什么家里的菜跟餐馆的看上去差距很大，抛开掌勺者的烹饪水平，容器在菜品的整体美观度上确实占着举足轻重的位置，同样的菜你随便找个碗一装跟你用心搭配出来的效果就是不一样。我作为常年写菜谱的人对这一点深有体会，所以我家的餐具大到碗盘杯碟，小到一个筷子托，甚至是一双筷子、一只勺子的颜色和形状都是我细心挑选的，买的时候就考虑到它们的上镜效果。这还是初始印象，最后盛菜的时候还要考虑到颜色、花纹、形状的搭配。看我的菜谱你可能觉得是我随便拿个盘子装的，其实每道菜最后使用的餐具都是经过反复比较的，有的时候旁边放着三四个备选，挑效果最好的一个来用，真的不像说的那么简单。所以了，你可以不懂，甚至可以不理解，毕竟你不处在这个世界当中，但是希望你能保持最起码的尊重吧。就像那句话说的，你都没有了解过，哪来的权利抨击？

对于网友们吐槽的整篇都在讲故事我是这么看的，这一部里面确实有些故事不好，因为我也不是个爱看故事的人，我觉得美食之后的故事一笔带过就可以了。就比如那个摔面的，知道讨生活不容易，所以也没必要讲得那么细，差不多就得了。还有那个得了什么病的美食博主，说实在的她做菜的水平真心不咋地，尤其最后那卤肉饭的汁浇的我看着恶心……我还是那句话，人生不如意十之八九，谁的生活都有这样那样的不愉快，但这些不是资本好么？讲美食你就好好的拍美食，给大家一个视觉享受，结果在这翻着花的比谁更惨是什么情况？？？？本来大家想看这个饱饱眼福，开心一下，结果眼福没有，还看到了满屏的不高兴，这就有点说不过去了

另外关于美食过少，成品不诱人的方面，确实这一部里面出现的菜品卖相整体不靠谱，其实主要原因我觉得是每一集的定位问题。就像讲养生菜的那一集，国医经典养生理念是祖国的传统文化，但是药膳这一块从古至今大都粗犷，不像饭店里面那样精致，尤其是摄制组跑到了少数民族的村寨里面拍，恕我直言 ，那地方你想拍淳朴可以，想拍出漂亮的饭菜还真的是没有，因为他们的生活大都朴实，接地气，没有那么多讲究，想菜品好看一些无非就撒点香菜辣椒什么的，而大多数时候他们是不这样做的。不知道大家发现没有，广大南方农村地区其实大多用碗绝少用盘子，我想这应该是为了下田劳动的时候容易携带吧，所以他们什么都用碗，就连炖条鱼也用碗，把整鱼中间掐断，对折一下就装碗里，甚至有些都熬烂了，零零碎碎的一大碗，这样的盛菜方式他不可能好看

其实到最后面的几集还是有些比较美好的画面的，就比如那荷花酥和面果，虽然我不爱吃这类东西，但我也承认做成那种样子确实是个功夫。可能是我不会做面食的关系吧，看到那样的我都会觉得很厉害，觉得他们是神人。到后面的四川老厨师吐槽现在川菜都被辣味取代的那一集，有人看到的是一帮退休厨师在组团吐槽，我看到的是作为一代老师傅对于传统正在被人们遗忘的焦虑和忧心

其实整观《舌尖3》与其说是在讲美食，不如说它是在讲美食文化，这一点从最初的两集就能知道了，毕竟开头的气氛就是整体的基调嘛。反正我看那些砸锅和锻刀看的很开心，毕竟美食是中国的名片，对本国人可以无所谓，可是你不能只跟老外说我们有好多好吃的，你也得告诉他们我们的菜品种类繁多是脱胎于长久的饮食文化和几千年来的民间积淀啊！因为真正的喜欢和接受都是建立在了解的基础之上的，想在未来国际舞台上打响美食的名片，文化这一块你是绕不过去的，不如说美食文化你是必须要做的！想想当年韩国泡菜都可以申遗，你作为中国人难道真的没有一点点不甘和不平么？为什么他们可以申遗？还不就是人家包装了文化？我们国家为什么就没有？还不就是觉得习以为常的东西不需要刻意讲究？


你只以菜色示人就像是一个浓妆艳抹的女人在街边喊你过来看的感觉一样，一开始你觉得新鲜，时间久了你就不觉得有多吸引人了，反正就是那么回事嘛。而文化之所以重要是因为它是骨架，是灵魂，是吸引人长久驻足的根本。就像给你两个女人，一个胸大无脑成天浓妆香水的。另一个也会略施粉黛，有时候也会惊艳眼球，但不同的是脑子里有东西，有文化有修养，知书达理。我就问问你是男人你要哪一个？现在早已不是酒香不怕巷子深的年代了，讯息瞬息万变，人们的口味也很容易感到厌倦。流于表面的东西很容易被消磨掉，背后的文化才是推动不断发展的动力，有文化背景作为支撑才可以不断的推陈出新

所以我不明白那些全盘吐槽的人是怎么想的，你说你看不懂高深的文化，摄制组其实也考虑到了，后面讲的那些就很接地气啊。你说你只喜欢看美食，我觉得前两部说的已经够多了，真的把第三部照搬原来的风格我觉得也不是不可以。只是吧，这菜也吃了，酒也和喝了，也开心了，也闹了，咱就不能来点精神上的提高么？美食是肚子的食粮，美食文化是精神食粮，咱们先填饱了肚子，再来填饱脑袋真的就这么让人看不上么？看到那些吐槽我觉得有些悲哀呢，看来长期以来大家还没有习惯精神文化，至少说明精神文化还不够深入人心，不够受重视。我个人认为这种转型的阵痛是不可避免的，如果日后《舌尖》还出4还出5的话我觉得可以在美食文化上好好下下功夫，不要讲的忽高忽低，雅俗共赏其实很难，既然如此那不如直把水平接拔高，让一部分能理解的人先行理解，另一些人慢慢的潜移默化吧……..

就像法国把料理推到了艺术的境界，把厨师称为艺术家，无疑就是打的文化牌。但你说地球上这么多人真的都能理解么？我觉得未必，肯定会有一些人喜欢那种氛围，那种精致和讲究，他们觉得品味文化本身比单独享受食物高级，也更有情趣。同样的也一定会有人觉得在装x摆谱，吃那些鬼玩意儿还不如吃泡面顶饱，他们觉得吃不饱还叫吃饭？花那么多钱不就是矫情么？吃什么不是吃？能吃饱得了呗。还会有一些看重口腹之欲的人，什么境界、什么文化、什么风雅、什么摆盘统统不重要，重要的能吃，而且还要好吃！对他们而言，一道菜好吃最重要


有些人注重的是‘食物’，有些人注重的是‘食趣’，不是说味道不重要，而是在满足味蕾的同时也能让精神愉悦，这是一种高级体验，也并不是你随便找个路边摊就能感受得到的。写到这里我突然想到了某个相声里面的词儿：艺术为什么称为艺术？就是大部分人都理解不了嘛！哈哈哈，这句话纯属娱乐，纯属娱乐~~我觉得每一道菜在你想追究的时候都能够找到本源是一件很牛的事情，要知道很多国家他们想这样包装都做不到，我们却放着几千年的文化在那摆着不用？这说起来多少有点讽刺的意味了。我喜欢美食，也喜欢美食文化，二者合一才是中国味道。我为我喜欢的美食以及背后的文化点赞。 观后感 http://www.guanhougan.cc/juping/10622.html
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